款冬華(ふきのはなさく) <七十二候>

フキノトウ(蕗の薹)

1月20日頃からは「款冬華」
フキノトウがつぼみを出す季節。




<款冬華(ふきのはなさく)について>


「款冬華」とは1月20日~1月24日頃、七十二候の一つです。
大寒の初候にあたります。


「フキノトウがつぼみを出す」という意味です。
「款冬」は「冬の氷を破る」、「款冬花」はフキノトウを意味します。

 


春を告げる山菜として親しまれているフキノトウ。
雪の中から顔をのぞかせる姿が近づく春を感じさせます。


日本最古の野菜の一つで、栽培もされています。
栄養成分としてはビタミンやカリウム、カルシウムなどを含み、食物繊維も豊富です。


独特な香りとほろ苦さは、ポリフェノールの一種であるクロロゲン酸によります。

 


参考文献:
『暮らしをもっと豊かにする七十二候の楽しみ』 小泉 さよ (イラスト) 世界文化社
『日本の七十二候を楽しむ』 白井 明大 (著) KADOKAWA
『食の医学館』  小学館

 

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