たい焼 / Taiyaki

鯛焼き

今川焼きから派生した焼き菓子のたい焼き。
しっぽから食べるか、頭から食べるか議論されることも。




<たい焼について>

小麦粉生地で作る、鯛形の餡入りのお菓子、たい焼。

 

今川焼きから派生した焼き菓子です。
さまざまな形で存在していた中、高級品で「めでたい」に通じる魚の鯛の形が最も好まれて定着しました。

 

たい焼としては、東京の麻布十番にある『浪花家総本店』が1909年(明治42年)に考案し、売り出したことが始まりです。

 

 

参考文献:
『和菓子と日本茶の教科書』 新星出版社編集部 (編集) 新星出版社
『事典 和菓子の世界』 中山 圭子 (著) 岩波書店

 

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