シソ(紫蘇) / Shiso

シソ

清涼感のある香りがする和のハーブ、シソ。
オオバ(大葉)という名称は商品名で同じもの。



<シソ(紫蘇)について>

シソ(紫蘇)は中国の原産で、日本に古代に渡来しました。


繁殖力が旺盛で、栽培しやすい植物です。

 


食用のシソは青ジソと赤ジソの2種類があります。
シソは本来は赤ジソで、青ジソは変種です。

 

青ジソは薬味刺身のツマなどに、味楚は梅干しの色付けなどに利用されます。
どちらにも共通する香りは、主にぺリルアルデヒドという芳香成分によるもので、強い殺菌作用と食欲増進作用を持っています。

 


オオバ(大葉)という名称は商品名です。


シソを商品として出荷する際に、シソの「花穂」と「葉」の区別をするために、「葉」の方は「大葉」という商品名がつけられました。
それが今では青ジソの一般的な通称となっています。

 

 

参考文献:
『日本の食材図鑑』 レジア (編集) 新星出版社
『からだにやさしい旬の食材 野菜の本』 講談社 (編集) 講談社
『身近な薬草活用手帖 』 寺林 進 (監修) 誠文堂新光社



スポンサーリンク
スポンサーリンク

おすすめフリーイラスト素材

  1. ICカード(交通系電子マネー)

    ICカード / IC card

  2. ノートの切れ端

    紙 / Paper

  3. デスクトップパソコン

    パソコン / PC

  4. いくら丼

    イクラ / Salmon roe

  5. コーヒー(珈琲)

    コーヒー(珈琲) / Coffee

  6. 手紙

    手紙 / Letter

  7. ホッチキス

    ホッチキス / Stapler

  8. キウイフルーツ

    キウイフルーツ / Kiwi fruit

  9. エリンギ

    エリンギ / King oyster mushroom

  10. 鉛筆

    鉛筆 / Pencil

  11. 切手と封筒

    切手 / Postage stamp

  12. シャープペンシル

    シャープペンシル / Mechanical pencil

  13. バナナ

    バナナ / Banana

  14. カッターナイフ

    カッターナイフ / Utility knife

  15. マカロン

    マカロン / Macaron

イラスト藍花(AIKA)の姉妹サイト
イラスト緑花(RYOKKA)でもイラスト紹介中
イラスト緑花バナー

スポンサーリンク
  1. エメンタールチーズ

    チーズ / Cheese

  2. 紅葉したカエデ

    紅葉狩り / Fall-leaf viewing

  3. 新聞

    新聞週間

  4. 駅ホームの電車(鉄道)

    鉄道の日

  5. クロワッサン

    クロワッサン / Croissant

  6. サヤエンドウ(莢豌豆)

    サヤエンドウ(莢豌豆) / Podded pea

  7. 缶詰

    缶詰の日

  8. サツマイモ(薩摩芋)

    サツマイモ(薩摩芋) / Sweet potato

  9. 大福

    大福 / Daifuku

  10. クリ(栗)

    クリ(栗) / Japanese chestnut

  1. 野球(甲子園球場)

    「栄冠は君に輝く」

  2. マカロン

    マカロン / Macaron

  3. シマリス

    シマリス(縞栗鼠) / Chipmunk

  4. ネリネ

    ネリネ / Nerine

  5. ヒマワリ(向日葵)

    ヒマワリ(向日葵) / Sunflower

  6. 三日月

    月 / Moon

  7. プリン

    プリン / Pudding

  8. 紫色のクレマチス

    クレマチス / Clematis

  9. フジ(藤)

    フジ(藤) / Japanese wisteria

2021年10月
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031