シソ(紫蘇) / Shiso

シソ

清涼感のある香りがする和のハーブ、シソ。
オオバ(大葉)という名称は商品名で同じもの。



<シソ(紫蘇)について>

シソ(紫蘇)は中国の原産で、日本に古代に渡来しました。


繁殖力が旺盛で、栽培しやすい植物です。

 


食用のシソは青ジソと赤ジソの2種類があります。
シソは本来は赤ジソで、青ジソは変種です。

 

青ジソは薬味刺身のツマなどに、味楚は梅干しの色付けなどに利用されます。
どちらにも共通する香りは、主にぺリルアルデヒドという芳香成分によるもので、強い殺菌作用と食欲増進作用を持っています。

 


オオバ(大葉)という名称は商品名です。


シソを商品として出荷する際に、シソの「花穂」と「葉」の区別をするために、「葉」の方は「大葉」という商品名がつけられました。
それが今では青ジソの一般的な通称となっています。

 

 

参考文献:
『日本の食材図鑑』 レジア (編集) 新星出版社
『からだにやさしい旬の食材 野菜の本』 講談社 (編集) 講談社
『身近な薬草活用手帖 』 寺林 進 (監修) 誠文堂新光社



スポンサーリンク
スポンサーリンク

おすすめフリーイラスト素材

  1. サツマイモ(薩摩芋)

    サツマイモ(薩摩芋) / Sweet potato

  2. コーヒー(珈琲)

    コーヒー(珈琲) / Coffee

  3. アロニアベリー

    アロニアベリー / Aronia berry

  4. お茶漬け

    お茶漬けの日

  5. 目覚まし時計

    時計 / Clock

  6. 紅茶(ホットティー)

    紅茶 / Tea

  7. スーツケース

    スーツケース / Suitcase

  8. スコップ(シャベル)と苗木

    スコップ / Scoop

  9. レモン

    レモン(檸檬) / Lemon

  10. ノートの切れ端

    紙 / Paper

  11. サンドイッチ

    サンドイッチ / Sandwich

  12. 駅ホームの電車(鉄道)

    鉄道の日

  13. ラズベリー

    ラズベリー / Raspberry

  14. 水道水

    水の日

  15. どら焼き

    どら焼き / Dorayaki

イラスト藍花(AIKA)の姉妹サイト
イラスト緑花(RYOKKA)でもイラスト紹介中
イラスト緑花バナー

スポンサーリンク
  1. 梅雨(アジサイ)

    夏の美しい日本語5選

  2. カゴソウ(ウツボグサ)

    乃東枯(なつかれくさかるる) <七十二候>

  3. ハナショウブ(花菖蒲)

    夏至(げし) <二十四節気>

  4. おにぎり

    おにぎりの日

  5. ウメ(梅)の実

    梅子黄(うめのみきばむ) <七十二候>

  6. ナツツバキ(夏椿)

    ナツツバキ(夏椿) / Japanese stuartia

  7. ヘメロカリス

    ヘメロカリス / Day-lily

  8. 傘の花

    梅雨 / Rainy season

  9. ホタル(蛍)の光

    腐草為蛍(くされたるくさほたるとなる) <七十二候>

  10. 置き時計

    時の記念日

  1. 野球(甲子園球場)

    「栄冠は君に輝く」

  2. マカロン

    マカロン / Macaron

  3. シマリス

    シマリス(縞栗鼠) / Chipmunk

  4. ネリネ

    ネリネ / Nerine

  5. ヒマワリ(向日葵)

    ヒマワリ(向日葵) / Sunflower

  6. 三日月

    月 / Moon

  7. プリン

    プリン / Pudding

  8. 紫色のクレマチス

    クレマチス / Clematis

  9. フジ(藤)

    フジ(藤) / Japanese wisteria

2022年6月
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930