シメジ(湿地) / Shimeji

シメジ

秋の味覚を代表する食材の一つがキノコ類。
「におい松茸、味しめじ」のシメジ。



<シメジ(湿地)について>

シメジはシイタケと同じキシメジ科のキノコです。
シメジとして出回っているものは、多くがブナシメジやヒラタケです。
ホンシメジとは別種です。


ブナシメジは、カルシウムの吸収を助けるビタミンDやビタミンB1、B2、ナイアシンなども含みます。

 

 

参考文献:
『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』 白鳥 早奈英 (著, 監修, 板木 利隆 (監修) 高橋書店



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