おにぎり

おにぎり

1月17日はおむすびの日。
お弁当の大定番のおにぎり。




<おにぎりについて>

日本のファーストフード的存在のおにぎり。
古くから日本に存在したと考えられています。

 

石川県能登半島の杉谷チャノバタケ遺跡では、炭化したおにぎりが発掘されています。
弥生時代後期のものとみられています。

 

奈良時代の「古事記」や「風土記」などには、「産巣日(むすび)」や「握飯」として記述が残っています。

 

おにぎりは、兵糧や携帯食として、戦国時代や江戸時代と重宝され続けてきました。

 

明治時代に初めて駅弁が売られた時の中身は、おにぎりでした。
ゴマをまぶした梅干入りのおにぎり2コとたくあん2切れが、竹の皮に包んでありました。

 

 

参考文献:
『日本人の「食」、その知恵としきたり』 永山 久夫 (監修) 海竜社
『知って びっくり! もののはじまり物語』 汐見 稔幸 (監修) 学研マーケティング


参考サイト:
一般社団法人おにぎり協会(https://www.onigiri.or.jp/history)

 

 

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