日本の市場の野菜のほとんどは海外から入ってきたもの。
珍しい日本原産の野菜、ミツバ。
＜ミツバ（三つ葉）について＞
ミツバ（三つ葉）は日本原産で、日本の山野に自生しています。
日本原産の野菜は意外に少なく、貴重な存在です。
1本の茎に3枚の葉をつけていることから、「ミツバ（三つ葉）」の名前が付きました。
お吸い物やお浸しなど、日本料理を爽やかな香りで引き立てます。
その香り成分には、食欲増進やストレス解消の効果が期待できます。
水耕栽培で、自宅の台所でも育てることができます。
参考文献：
『日本の食材図鑑』 レジア (編集) 新星出版社
