ミツバ(三つ葉) / Mitsuba

ミツバ(三つ葉)

日本の市場の野菜のほとんどは海外から入ってきたもの。
珍しい日本原産の野菜、ミツバ。



<ミツバ(三つ葉)について>

ミツバ(三つ葉)は日本原産で、日本の山野に自生しています。
日本原産の野菜は意外に少なく、貴重な存在です。

 

1本の茎に3枚の葉をつけていることから、「ミツバ(三つ葉)」の名前が付きました。

 

お吸い物やお浸しなど、日本料理を爽やかな香りで引き立てます。
その香り成分には、食欲増進やストレス解消の効果が期待できます。

 

水耕栽培で、自宅の台所でも育てることができます。

 

 

参考文献:
『日本の食材図鑑』 レジア (編集) 新星出版社

 

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