エクレア / Eclair

エクレア

フランスの基本的なお菓子、エクレア。
エクレアとはフランス語で「雷、稲妻」の意味。




<エクレアについて>

エクレアは、シュー菓子の一種です。
シュー生地を細長い形に焼いてクリームを挟み、表面にチョコレートなどをかけます。

 


エクレアの起源は、19世紀にフランスのアントナン・カレームが考案したという説が有力とされています。
アントナン・カレームは、天才製菓人・料理人として称えられている人物です。

 


エクレアとは、フランス語で「雷、稲妻」を意味します。
生地を焼いた時にできる表面の亀裂が稲妻に似ているために名付けられたなど、複数の説があります。

 

 

参考文献:
『お菓子の由来物語』 猫井 登 (著) 幻冬舎ルネッサンス

 

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