ドーナツ / Doughnut

ドーナツ

ドーナツはすたれることのない人気の洋菓子。
定番の形はリング状。棒状にねじったツイスト形も。




<ドーナツについて>

アメリカ人の大好物で、日本人にも人気の高いドーナツ。

 

その語源は生地という意味の「ドウ」にナッツが乗っていたことからドーナツと呼ばれるようになったといわれていますが、複数の説があります。

 


ドーナツは熱の通りをよくするために、リング状に成形して油で揚げます。
リング状が定番ですが、棒状にねじったツイスト形も見られます。

 

イーストで発酵させた生地を用いるイースト・ドーナツと、膨張剤を加えた生地を用いたケーキ・ドーナツがあります。
イースト・ドーナツは軽くさっくりした食感で、ケーキ・ドーナツは弾力のある食感です。

 


参考文献:
『決定版 世界のパン図鑑』 大和田 聡子 (監修) 平凡社

 

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