ドーナツはすたれることのない人気の洋菓子。
定番の形はリング状。棒状にねじったツイスト形も。
＜ドーナツについて＞
アメリカ人の大好物で、日本人にも人気の高いドーナツ。
その語源は生地という意味の「ドウ」にナッツが乗っていたことからドーナツと呼ばれるようになったといわれていますが、複数の説があります。
ドーナツは熱の通りをよくするために、リング状に成形して油で揚げます。
リング状が定番ですが、棒状にねじったツイスト形も見られます。
イーストで発酵させた生地を用いるイースト・ドーナツと、膨張剤を加えた生地を用いたケーキ・ドーナツがあります。
イースト・ドーナツは軽くさっくりした食感で、ケーキ・ドーナツは弾力のある食感です。
参考文献：
『決定版 世界のパン図鑑』 大和田 聡子 (監修) 平凡社
