チーズ / Cheese

エメンタールチーズ

種類はいろいろ、人の好みもいろいろのチーズ。
大きく分けて、ナチュラルチーズとプロセスチーズの2種類。




<チーズについて>

チーズはとても古くから存在する加工食品です。

 

ポーランドにあるおよそ7000年前の遺跡から、人類最古のチーズ製造の痕跡が確認されています。
また、紀元前4000年頃の古代メソポタミアの壁画には、人々がチーズを作っている様子が描かれています。

 

チーズは製造方法によってナチュラルチーズとプロセスチーズの2種類に分類されます。

 

ナチュラルチーズは、加熱せずに乳酸菌や酵素で凝固させ、発酵熟成を行うチーズです
チーズ本来の風味や個性を楽しめます。
モッツァレラチーズやカマンベールチーズが代表されます。

 

プロセスチーズは、ナチュラルチーズを加熱して発酵を止め、成形したチーズです。
加工することで風味が一定でクセが少なくなり、保存性が高いことが特徴です。

 


このナチュラルチーズやプロセスチーズといった言葉は、ヨーロッパではあまり使われません。
日本やアメリカなど、プロセスチーズの消費量が高い国のみで使われます。
ヨーロッパでチーズと言えばナチュラルチーズのことを指します。

 

 

参考文献:
『すべてがわかる! 「発酵食品」事典』 小泉 武夫 (監修), 金内 誠 (監修), 舘野 真知子 (監修) 世界文化社
『知っておいしい チーズ事典』 本間 るみ子 (監修) 実業之日本社

 

スポンサーリンク
スポンサーリンク

おすすめフリーイラスト素材

  1. 本棚

    図書館 / Library

  2. ハンカチ

    ハンカチーフの日

  3. 団扇(うちわ)

    団扇(うちわ) / Japanese fan

  4. フライパン

    フライパン / Frying pan

  5. クロワッサン

    クロワッサン / Croissant

  6. ユズ(柚子)

    ユズ(柚子) / Yuzu

  7. キッチン栽培(台所栽培)

    台所栽培 / Kitchen gardening

  8. サツマイモ(薩摩芋)

    サツマイモ(薩摩芋) / Sweet potato

  9. 食卓(テーブルコーディネート)

    テーブルコーディネート / Table setting

  10. アップルパイ

    アップルパイ / Apple pie

  11. 緑茶

    八十八夜 / Eighty-eight nights

  12. アーモンド

    アーモンド / Almond

  13. 段ボール箱

    段ボール / Corrugated board

  14. 切手と封筒

    切手 / Postage stamp

  15. アロマテラピー(精油)

    アロマテラピー / Aromatherapy

イラスト藍花(AIKA)の姉妹サイト
イラスト緑花(RYOKKA)でもイラスト紹介中
イラスト緑花バナー

スポンサーリンク
  1. キッチン栽培(台所栽培)

    台所栽培 / Kitchen gardening

  2. オフィス(洋蘭)

    洋ラン(洋蘭) / Western orchid

  3. ポインセチア

    ポインセチア((猩々木) / Poinsettia

  4. 花瓶のバラ(薔薇)

    フラワーアレンジメント / flower arrangement

  5. ピーマン・パプリカ

    ピーマン / Green pepper

  6. セキセイインコ

    セキセイインコ / Budgerigar

  7. バスルーム(お風呂)

    いい風呂の日

  8. 女性の笑顔

    いいえがおの日

  9. 赤ワイン(グラスとボトル)

    ワイン / Wine

  10. お赤飯

    お赤飯の日

  1. 野球(甲子園球場)

    「栄冠は君に輝く」

  2. マカロン

    マカロン / Macaron

  3. シマリス

    シマリス(縞栗鼠) / Chipmunk

  4. ネリネ

    ネリネ / Nerine

  5. ヒマワリ(向日葵)

    ヒマワリ(向日葵) / Sunflower

  6. 三日月

    月 / Moon

  7. プリン

    プリン / Pudding

  8. 紫色のクレマチス

    クレマチス / Clematis

  9. フジ(藤)

    フジ(藤) / Japanese wisteria

2021年12月
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031