食べても美味しい、目にも優しい。
緑も紅葉も美しいブルーベリー。
＜ブルーベリーについて＞
ブルーベリーは、果物食材だけでなくフラワーアレンジメントの花材でも使用される植物です。
若い枝は緑色で、爽やかなグリーン素材として利用できます。
実を収穫した後、秋に葉が赤に染まり紅葉も楽しめます。
葉を赤く紅葉させる色素は、アントシアニンという物質です。
アントシアニンは目に良いことでよく知られています。
参考文献：
『飾る・贈る・楽しむ 花屋さんの花事典』 学校法人伊東学園 テクノ・ホルティ園芸専門学校=監修 (監修) ナツメ社
『落ち葉の呼び名事典 散歩で見かける』 亀田 龍吉 (著) 世界文化社
