オリーブ / Olive

オリーブの枝

イタリア料理には欠かせない果実、オリーブ。
日本では香川県の小豆島が有名な産地。




<オリーブについて>

オリーブの主な産地は、地中海沿岸諸国のスペインやイタリアなどです。
日本では香川県の小豆島で栽培されています。

 

オリーブは実そのものをピクルスなどで食用としたり、オリーブオイルとして利用されます。

 

オリーブの葉には果実よりもポリフェノールが多く含まれています。
抗酸化や抗菌の作用があると言われ、オリーブ茶として飲まれています。

 


参考文献:
『日本の食材図鑑』 レジア (編集) 新星出版社

 

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